银耳做凉菜时用不用焯一下

魔法网 手机版 / 2020-07-27 20:27:55

  因为制作凉菜的时候是需要焯一下的,这样可以去除掉银耳里面的腥味,提升食用口感。用银耳制作凉菜比较简单,将它泡发后放到水中煮两分钟,焖一段时间后捞起来沥干水分,放入酱油、鸡精、芝麻油等调料搅拌均匀即可食用。

  用银耳做凉菜用不用焯水

银耳做凉菜时用不用焯一下

  银耳大家都很熟悉,它又被称为白木耳,营养价值非常高,还有一定的药用价值,在市面上售卖的时候一般都是干制的,在烹饪的时候需要放到热水中浸泡一段时间,让其充分吸水,否则会十分影响口感。

  银耳可以制作成银耳汤,一般泡发之后直接加水放到电饭煲中进行煮制就可以了,生活中也有一些人喜欢用银耳制作凉菜,那么这个时候除了浸泡工作之外,还需要用开水焯一下,这样可以让其吃起来没有腥味,提升口感。

  用银耳制作凉菜比较简单,将银耳用水泡至发软,去除硬块之后放到水中煮两分钟,再焖几分钟捞起来,沥干水分放进碗中后加入酱油、鸡精搅拌均匀,接着再放入芝麻油等调料搅拌一下就可以进行食用了。

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