蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸

魔法网 手机版 / 2021-04-26 09:52:07

  蒸卤面要冷水下锅,这样面条才更容易被蒸熟,在蒸卤面之前还可以给面条拌一些油防止它们粘连。蒸卤面的做法非常简单,只需要将拌好油的面条铺入蒸锅中,再铺上提前焯好、炒好的芹菜、黄豆、五花肉,然后用中小火慢慢加热即可。

  蒸卤面开水下锅还是冷水下锅

蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸

  蒸卤面可以选择冷水下锅,这样面条会更容易熟透,我们在蒸卤面的时候通常要用中小火来加热,以免水沸腾太快,导致最后锅中水都煮干了而我们的卤面却还没有被蒸熟。

  我们在蒸卤面之前,还可以在卤面的表面均匀的裹上一层油,这样可以有效的防止卤面在蒸完之后出现粘连在一起的情况,从而导致我们最后烹饪出来的蒸卤面的口感很差。

  蒸卤面的制作方法非常简单,我们只需要先准备适量的芹菜、黄豆并将它们放入锅中焯熟,再把五花肉提前放入锅中翻炒至五成熟备用,接着往炒锅中放入适量的水和一个蒸架。

  把面条均匀的铺在蒸架上,然后把处理好的芹菜、黄豆、五花肉也都铺在面上,再开火开始。如果喜欢吃口感油一些的蒸卤面的话,就可以适当的延长蒸卤面的时间,若是喜欢干一点的话就要适当缩短。

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