乌饭叶怎么泡糯米更黑

魔法网 手机版 / 2021-06-30 09:36:08

  1、选择新鲜的乌饭叶:在浸泡糯米前要选择新鲜的乌饭叶;2、适当揉搓:乌饭叶泡糯米前需要清洗干净,用温水揉搓出汁水;3、开始浸泡:将糯米倒入过滤干净的乌饭叶之水中浸泡三小时以上,颜色就会变深,且浸泡时间越长,颜色就越黑。

  乌饭叶怎么泡糯米更黑

乌饭叶怎么泡糯米更黑

  1、选择新鲜的乌饭叶

  用乌饭叶浸泡糯米,首先要选择新鲜的乌饭叶,并将乌饭叶清洗干净,去掉老枝。

  2、适当揉搓

  然后将其放入10℃左右的水中揉搓,揉搓时间可以长一些,越久其汁水的颜色越深,然后将叶子过滤掉,使用纱布过滤效果最好。

  3、开始浸泡

  过滤干净的乌饭叶汁水中倒入洗好的糯米,将糯米浸泡三个小时以上,糯米的颜色就会变深,浸泡时间越长,其颜色就会越黑。所以,想要乌饭叶泡出的糯米更黑,也可以直接将其浸泡一夜。

  乌饭叶的由来

  乌饭叶是乌饭树的叶子,它也叫做南烛,之所以被叫做乌饭树,是因为每年农历三月初三,我国一些地区有用它的叶子蒸午饭食用的习俗,所以就叫做乌饭叶。而乌米饭是一种我国民间节日食品,在江苏和安徽一带比较流行。

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