紫外线杀菌处理的食物真的会致癌吗

魔法网 手机版 / 2021-07-09 15:19:34

  紫外线杀菌处理的食物不会致癌。通过紫外线的照射,可以改变破坏微生物DNA结构,使细菌当场死亡或不能繁衍后代,达到杀菌的目的。紫外灭菌只会对照射物造成伤害,对于照射后的食物并不会发生改变或残留有害物。

  紫外线杀菌处理的食物不会致癌

紫外线杀菌处理的食物真的会致癌吗

  紫外线杀菌处理的原理是,通过紫外线的照射,可以改变破坏微生物的DNA结构,使细菌马上死亡或者使之不能繁衍后代,从而达到消菌的目的,真正具有消菌作用的使UVC射线,尤其以253.7NM左右的紫外线为佳。

  紫外线杀菌必须选择好合适的波长,由于紫外线的穿透能力比较差,因此需要足够的杀菌时间,并且需要直接照射到微生物表面或物体表面才能起到杀菌作用。而且,其杀菌效果会受到温度、湿度、悬浮物、有机物等的影响。

  紫外线杀菌的使用范围

  由于紫外线穿透能力较差,要用紫外线均匀地照射固体食物地薄层,这是一件十分艰难的事情,这一缺点大大缩小了其紫外线杀菌的适用范围。紫外线杀菌常常用于液体食物的杀菌处理,比如果汁、瓶装水等。

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