猪皮怎样煮的又烂又快

魔法网 手机版 / 2021-07-14 11:08:33

  1、高压锅炖煮猪皮,将猪皮刮干净,洗掉油脂放到高压锅中煮即可;2、加入食用碱煮猪皮,在用高压锅炖煮猪皮时可以往里面加食用碱,能去除猪皮内油脂;3、加入食盐分解猪皮,还可以在里面加一些盐起到分解猪皮的作用,能快速煮烂。

  怎么煮猪皮

猪皮怎么煮的又快又烂

  1、高压锅炖煮猪皮

  将猪皮表面刮净,清水冲洗掉多余油脂。冷水下锅后先煮开,再放入高压锅中煮,大火煮5分钟,改用小火炖煮20分钟即可煮烂猪皮。

  2、加入食用碱煮猪皮

  高压锅炖煮猪皮时,5-10分钟时可以加入一点食用碱,不需要太多,1斤猪皮只需要1-2g的食用碱即可。食用碱可以去除猪皮内的油脂,加速煮烂。

  3、加入食盐分解猪皮

  高压锅炖煮猪皮时,加入一点盐可以起到催化猪皮的作用。盐是有极性的,可以加速猪皮的分解,更快速的煮烂。

  4、加入山楂分解蛋白、油脂

  高压锅炖煮猪皮时,加入一点山楂可以分解猪皮内部的蛋白和油脂。猪皮含有丰富的油脂和蛋白质,山楂里的果酸可以有效去除蛋白质。

  5、加入醋加速煮烂猪皮

  高压锅炖煮猪皮时,加入一点醋可以软化猪皮的肉质。一般在炖肉时遇到无法完全煮烂的情况,这时候加进一匙醋可以使肉变得更加柔软,更快熟。

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