皮蛋豆腐凉拌的做法

魔法网 手机版 / 2021-07-19 12:14:04

  1、切块:嫩豆腐切成小方块,用线将皮蛋切成小块,清洗干净,放在旁边备用;2、调汁:小葱清洗切碎,碗中放入葱末,加入生抽和芝麻油,搅拌混合成料汁;3凉拌:皮蛋和豆腐混合均匀,放入盘中,淋上调好的料汁,皮蛋豆腐凉拌就完成了。

  皮蛋豆腐凉拌怎么做

皮蛋豆腐凉拌的做法

  准备材料:嫩豆腐2块、皮蛋2个、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙,小葱1个。

  1、切块

  嫩豆腐切成小方块,用开水浸泡或温水冲洗,沥干水分备用。用清洗干净的细线将皮蛋切成小块备用。

  2、调汁

  小葱切成葱末,放入碗中,加入1茶匙的生抽和1茶匙的芝麻油,用筷子搅拌均匀。

  3、凉拌

  皮蛋和豆腐混合在盘中,调好的料汁自外向内转圈式倒入,确保每块豆腐均匀的淋上料汁。

  注意事项:皮蛋豆腐凉拌需要注意的是淋酱汁的方法,自外向内旋转式倒入可以避免内侧倾倒过多,外侧豆腐上色失败的情况,因为盘子是有一定弧度的,如果外侧倾倒过度,也会向内侧流入,再翻拌均匀的话,效果会更好。

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