广式月饼和苏式月饼区别

　　广式月饼和苏式月饼区别为：原产地不同、外皮不同、主要原料不同。广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售，苏式月饼原产地在上海和江浙地区，主要流行地区也在上海、浙江、江苏以及其周边地区。

 

　　外皮不同。广式月饼外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案。苏式月饼外皮皮层酥松，，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。主要原料不同。广式月饼的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。

 

　　苏式月饼的主要原材料是小麦粉、饴糖、植物油、水等，也有用猪油代替植物油使用的，经过层层包馅，烘焙后得到了香酥可口的苏式月饼。所以，苏式月饼和广式月饼的区别还是挺大的。

 

　　苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品，中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧。