油梭子是什么东西

魔法网 手机版 / 2022-01-19 17:11:49

  “油梭子”是东北人最喜爱食用的美食之一,因为把猪肉放到油锅里炸的时候会有油到处乱窜,因此被叫做“油梭子”。油梭子是解放前被人们被发明出来的,在物质匮乏的年代能吃上油梭子是很不容易的,而如今我们吃的油梭子已经改进了,在上面裹了一层面粉。

  什么是油梭子

油梭子是什么东西

  油梭子就是把肥膘放进油锅里炸,炸到一定程度之后锅里会有很多荤油,原本的肥膘也已经被炸干,炸干的就是油梭子。一般三碗肥膘可以炼出半碗油梭子。一般在南方荤油可以用来炒菜,油梭子可以用来炒青蒜辣椒。东北人则喜欢用大油炖酸菜,味道都很不错。

  在解放前物质匮乏的年代,猪肉是非常珍贵的,为了不浪费,人们就会把猪肉的猪肥油的部位拿到锅里炸出油来,而把炸完油之后的猪油渣撒上盐、辣椒粉,就是那个时代最奢侈的零食,东北人就是从那个时候爱上了这种油炸的“油梭子”。

  虽然如今的生活已经改善了,还是有人会吃油梭子,因为“油梭子”的做法已经改进了,现在东北的油梭子是把猪肉五花裹上面粉,再下油锅炸,炸到两面金黄捞出,再撒上调味料。这种裹上面粉的“油梭子”,是东北人喝酒必备的下酒菜,而且东北女人也是把油梭子当作炒菜最好的配料,这炒菜时放一些油梭子,炒出来的蔬菜色泽油光发亮,味道也好。

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