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正宗酱爆鸡丁用什么酱

  正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱。酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜,但是在北京,酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱,在山东,用的则是甜面酱,两种酱的味道各种千秋。

正宗酱爆鸡丁用什么酱

  酱爆鸡丁是中国鲁菜中的名菜,主要是用鸡胸肉和一些配菜酱料做成的,味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质容易被人体吸收,在消费市场上广受好评。

  酱爆鸡丁原先是鲁菜,后来被叫宫保的厨师带到了北京,又成为北京的特色菜,也叫宫保鸡丁,里面的黄酱或是甜面酱是这道菜肴里面的一大特色。

  鲁菜中的酱爆鸡丁用的就是主要是用甜面酱,咸中不甜。 北京地区则喜欢用当地是特产黄酱,与甜面酱的风格不一样,主要的味道是一种咸香味。