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酵母与泡打粉放的顺序

  酵母和泡打粉不能同时放,要先放酵母再放入泡打粉。使用酵母和泡打粉做出来的食物非常松软,好看又好吃。如果将两样同时放入,泡打粉里的小苏打会抑制酵母的生长,这样活性酵母就会失去作用。

酵母与泡打粉放的顺序

  1、酵母的作用

  酵母加入面团中,面包会因为酵母菌而产生香味,从而使面包制品有着芳香诱人的烘烤香味。而且酵母有着丰富的蛋白质,还能够提高发酵食品的营养价值。

  2、 泡打粉的功效

  泡打粉的发酵速度很快,并且不会受到由于环境引起的温度或者湿度的影响。对粮食制品快速发酵有着很大的作用。同时里面含有的小苏打呈碱性,遇水会产生气体,从而使面粉快速发酵。

  3、 一起使用

  如果将酵母和泡打粉一起使用,需要先放酵母后放泡打粉,泡打粉里面有小苏打,大家都知道小苏打属于碱性,会抑制发酵粉的生长,所以需要先放酵母,等酵母菌发酵完毕后在放泡打粉。