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花椒去除苦味的办法

  花椒去除苦味可以先在锅里面炒,炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦,还能给花椒增加香味,是非常好的去花甲苦味的方法,花椒会苦是因为放置的时间太长,或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦。

花椒去除苦味的办法

  在温油中放入花椒可以让花椒的味道融入油里,但是这样并不能让味道变香,不过可以让味道变好,是一种很不错的调味品。如果花椒的附近有许多小气泡出现,就说明温油的火候刚好。

  用滚油炸花甲会让花椒的味道非常的香,等油热到冒烟的时候,将花椒倒进去,注意起锅的速度要迅速,否则很容易把花椒炸糊,一定控制好火候,不然花椒就会变苦。

  花椒变苦的原因有放置时间过长,炸花椒时温度过高,也可能是花椒受潮。如果花椒受潮,那就可以将花椒做成花椒粉使用。