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炸东西放小苏打有什么作用

  以油条为例,在油条中加入小苏打炸可以让它膨胀得更大,还可以它的口感更加酥脆。小苏打除了可在油炸东西时使用之外,还可以在做包子、馒头时使用,它能让做出来的包子、馒头更蓬松。

炸东西放小苏打有什么作用

  炸是一种历史悠久的烹饪方法,我们平时在早餐时会吃的油条、面窝就都是通过油炸的方法制作出来的。其中,有些油条在制作的时候就会放一些小苏打。

  为什么有人在做油条的时候会放入小苏打呢?这是因为小苏打可以当作膨松剂来使用,加了小苏打的油条在放入锅中炸的时候,可以膨胀得更大,它的口感也会更加的酥脆。

  我们除了可以在油炸东西的时候使用小苏打之外,还可以在给包子、馒头和面的时候加入小苏打,这样可以让最后做出来的包子、馒头更加的蓬松,口感更好。