卤肉在卤汤里泡过夜吗

魔法网 手机版 / 2019-10-24 17:24:31

  卤肉不能在卤汤里面泡过夜,因为卤汤本来就口味比较重,如果卤肉在里面浸泡的时间过长,会导致肉质变的又硬又咸,失去口感,最好是将肉卤至软烂后,就捞出来切片吃,口感更佳。

卤肉在卤汤里泡过夜吗

  一般来说,在制作卤肉之前,要先做好卤汤,只有这样,才能保证在录制的过程中肉更加的入味。但是很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间,以便保证其口感更加,实际上这是错误的。

  将肉和卤汤都放进陶罐里之后,将其放在炉子上,开大火烧开,然后再改用小火,将肉慢慢的卤出香味,等肉卤烂了之后,就可以将肉捞出来切片吃了,这样吃起来口感也会更好。

  如果让卤肉泡到卤汤里面过夜,口感会变差,也不如直接捞出来的新鲜。卤汤里面本身的味道就比较重,时间长了之后,会导致卤肉变的又硬又咸,所以建议最好是不要泡过夜。

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