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山药要焯水吗

  山药在炒之前是要焯水的。在炒山药时,首先将皮削掉,然后用刀切成片状,在水里浸泡一会,然后下锅焯水,焯水的时间不能太长,1分钟左右即可,这样才会让山药吃起来更加清脆。

  炒山药用不用焯水

山药要焯水吗

  山药有药用价值同时也是一种非常美味的食材,它既能够炒着吃,也可以蒸着吃、烤着吃,口感非常好。现在很多人都喜欢炒山药吃,炒出来之后口感极佳,清脆爽口。

  我们在炒山药的时候,需要将它的皮削掉,然后用刀切成片状,之后放到水中浸泡一会,然后下锅焯水,注意焯水的时候不要焯很长时间,焯1分钟之后捞起来过一遍凉水就可以了。

  之所以在水中浸泡的是为了防止山药氧化变黑,而焯水则是为了让炒出来的山药口感变得更加清脆,这样最后炒出来的山药口感会更好。