陈皮与橘子皮的区别

魔法网 手机版 / 2020-01-14 18:05:07

  陈皮来源于橘子皮,但是二者有很大的差别。陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等工序制成的,橘子皮就是从橘子上面剥下来的皮,前者外皮颜色会变黑,香气浓郁,而后者颜色就是黄色,带有清新的果香。

  陈皮和橘子皮有什么不同

陈皮与橘子皮的区别

  很多人认为陈皮就是橘子皮,实际上这么说过于片面,这二者还是存在一定差异的。陈皮是一味传统的中药,且还能作为烹饪作料,制作零食等等,作用非常多。

  陈皮来源于橘子皮,是橘子皮经过陈化且保存良好之后制成的,根据《本草备要》中记载,3年以上的橘子皮才能被称为橙皮,这个时候橘皮颜色变黑,且存放越久,香气也越发浓郁。

  橘子皮是从橘子上面剥下来的皮,而陈皮是橘子皮经过生晒、风干、储藏、陈化等制作工序制成的产物。橘子皮中含有的挥发油成分比较多,容易刺激消化道,而陈皮中的挥发油含量较低,黄酮类化合物增加,因此才拥有药用价值。

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