炒香干要焯水吗

魔法网 手机版 / 2020-05-12 20:44:09

  炒香干是不用焯水的,因为焯水会导致香干变软,在后续炒制的时候会特别粘锅,香干也会碎掉,影响美观和口感,要是担心没焯水香干难以入味的话,在制作的时候可以将香干切成薄片,放到盐水中浸泡,这样就能更入味且还能去除豆腥。

  炒香干是否要焯水

炒香干要焯水吗

  香干是很多人都非常喜欢的一种食材,味道极为可口,可以制作成各种各样美味的菜肴,不过虽然说炒香干制作起来非常容易,但是要将它炒的好吃,还是需要掌握一定窍门的,很多人也不清楚炒香干是否需要焯水。

  这里需要说明的是炒制香干的时候最好不要进行焯水工作,要是焯水了香干就会变软,这样在进行炒制容易粘锅,香干也会变碎,要是担心不焯水香干难以入味的话,需要将其制切成薄片,然后放进装有盐水的碗里面浸泡,这样就可以让其更入味,且还能清除掉本身的豆腥味。

  炒制香干还是比较容易的,将想感情戏一遍,切成薄片放到碗里,加入清水撒上食盐腌制,捞出备用,而记者将芹菜椰子去掉,保留茎部,切成小段,在锅里热油,加蒜爆香,将香干放进去大火翻炒,接着再将红辣椒和芹菜段加进去翻炒,最好放盐加酱油炒均匀即可。

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